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요즘은 계절에 상관 없이 수시로 식중독 환자가 발생하지만, 점차 기온이 높아지는 여름철이나 장마철이 다가오면 어느 때 보다도 식중독 예방에 대한 관심이 높아지게 된다. 세계보건기구(WHO)에서 “식품 또는 물의 섭취에 의해 발생되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환”으로 규정한 식중독은 여름철 가장 주의해야 할 질환 중 하나로 음식의 준비와 섭취 시 특히 주의가 요구된다.(출처:식품의약품안전청)